“深蓝 绿色 健康 完美” 国内最大超低温金枪鱼产业基地在咱山东！ -威尼斯5994
鲁网·泰山财经6月9日讯（记者 张佳伟） 金枪鱼是重要的食用鱼类和运动鱼类，也是世界上最具商业价值的鱼类。被誉为“深海极品鱼中之王”，具有极高的营养价值、药用价值和经济价值，是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一。特别是蓝鳍金枪鱼，名列世界四大顶级美食之首。
9日，鲁网·泰山财经记者跟随“国企改革看山东”媒体采访团走进位于烟台市福山区的山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司，探访这家公司如何扩大延伸远洋渔业产业链、加快推广国内金枪鱼消费市场、丰富国民菜篮子。
采访中记者了解到，中鲁食品自2001年注册成立之初，便确立了水产品加工、冷藏、销售于一体的主责主业，经过多年创新发展，现已成为6万吨级集冷储物流、精深加工、国际贸易于一体，全国最大的超低温金枪鱼产业基地。具备高质量水产品加工的生产线，日生产能力达60吨，位居行业前列，已形成金枪鱼交易、加工的平台。
促进规模消费 成立交易中心
中鲁食品扛起金枪鱼推广大旗
踏进中鲁食品办公大厅，“让更多中国人吃上深蓝、绿色、健康、完美的金枪鱼”的大字标语挂在墙壁中央，这也是中鲁食品的公司使命。
成立二十多年来，中鲁食品以生产高质量的放心食品为己任，做“深蓝、绿色、健康、完美”食品的引领者，扛起高质量生命健康的责任，把金枪鱼产业作为民族健康实业，深耕金枪鱼产业，体现国企担当。
全球金枪鱼捕捞量很大，但在中国尚未形成规模消费，根源在于金枪鱼在我国消费起步比较晚、消费者缺乏认知、消费观念比较淡薄、出口创汇和国内外市场等多种因素。
长期以来，我国远洋捕捞的金枪鱼，绝大多数是以原料鱼出口，或部分初加工再出口，销往欧美、日本等发达国家，市场和价格长期受制于人。
为了摆脱窘境，也为了成为金枪鱼行业的“国际定价者”，掌握定价权，全国首家中国金枪鱼交易中心在中鲁食品揭牌成立。交易中心成立后，金枪鱼从绳钓、渔获等各种途径回运国内，经过精深加工，面向国际市场，大大提高了产品附加值。
同时，中鲁食品还充分利用国际国内“两个市场、两种资源”，不断拓展我国金枪鱼渔业发展空间，大力发展外向型经济，把握海洋经济发展新趋向，促进海洋高端产业集聚发展，使之成为全国重要的远洋水产品集散地和加工基地。
中鲁烟台食品党总支书记、董事长、总经理徐志超在采访中表示，中国金枪鱼交易中心的成立，是我国金枪鱼远洋渔业事业发展历史上的一件大事，“此举对促进山东省远洋渔业事业发展，扩大延伸远洋渔业产业链，加快推广国内金枪鱼消费市场，丰富国民菜篮子起到了积极推动作用，目前交易中心已经加工销售金枪鱼约25万吨。”
超低温冷库仓储量全国最大
达标“硬杠杠” 手握“真本事”
生食类金枪鱼从捕捞速冻、海上运输、陆地冷藏、生产加工、陆地运输等到餐桌解冻前的各个环节，都需要保持无缝隙衔接的超低温：-60°c冷藏。
超低温冷藏主要有三大作用：一是保持细胞的鲜活性，保证金枪鱼生鱼片解冻后像活鱼一样肉鲜味美、鲜嫩可口；二是保持功能性成分的鲜活性，使金枪鱼中的活性功能成分不被破坏，可被身体各系统和器官“拿来”就用，直接发挥效能和作用；三是杀死金枪鱼体内寄生虫。
为了使鲜美的金枪鱼登上市场，中鲁食品2001年建立了全国首座1万吨级超低温冷库（-60℃），随后又在2014年6月成立山东省中鲁远洋冷藏有限公司，成为中国第一座单体规模最大的超低温冷库。
超低温冷储项目改造完成后，这里一举成为了全国最大的超低温金枪鱼仓储中心、加工中心、交易中心，仓储量、加工量、交易量均列全国第一，连续三届荣获“山东省物流与采购行业冷链物流二十强企业”荣誉称号。
座谈会上，中鲁食品相关负责人表示，未来中鲁食品将以超低温仓储为基石，抢抓机遇，乘势而上，充分发挥超低温仓储的行业优势，结合金枪鱼行业的发展趋势，紧紧抓住“物联网”、“智慧城市”建设等机遇，实施立足山东、供应全球的发展战略。
秉承着绿色发展理念，中鲁食品由最初的“一块菜板、一把刀”逐步向水产加工4.0迈进，全自动连续拉伸真空包装机、多头称自动计量机、改造灌装机、“切得快”等一批自动化设备的引入使用，提高了生产重点工序、关键工序的机械化、自动化水平，绿色生产方式正加快形成，有效地降低了生产运行的成本，实现低能耗绿色发展，同时也使操作流程得到改善提升，提高了生产效率，使加工向高效化、智能化的方向发展，达到了节能降耗、降费增效的目的，为企业带来了实实在在的效益。
发展、改革、科研齐头并进
开拓创新引领企业高质量发展
发挥“中国金枪鱼交易中心”优势，推进区域科技创新中心建设，中鲁食品先后开发出包括金枪鱼香酥鱼脖、剑旗鱼腩、金枪鱼肽、金枪鱼油、金枪鱼面膜等在内的30余款产品，建立起包括熟食产品、健康食品和护肤产品等在内的多元立体的产品体系，为公司进一步打开金枪鱼等深远海水产品国内消费市场，引领国内市场消费升级和饮食结构转型奠定了基础。
在“健康中国战略”背景下，顺应大健康的理念以及民众消费需求，推动食品产业供给侧结构性转变，是金枪鱼健康食品发展的重大契机。对此，中鲁食品同齐鲁工业大学、中国海洋大学、中国鼎泰丰控股股份有限公司等多个校企开展紧密合作，实现强强联合、共同发展。
2007年，中鲁食品配合水标委制定了《金枪鱼生食标准》；2008年，与上海水产大学共同研究《金枪鱼均温解冻技术》，获上海科技进步二等奖；2009年，中国农业农村部渔业局在中鲁食品挂牌成立中国金枪鱼交易中心；同年被评为“烟台市农业产业化百强龙头企业”；2012年，中鲁食品开工建设“中国金枪鱼交易中心暨中国远洋金枪鱼基地”项目，现已成为6万吨级集冷储物流、精深加工、国际贸易为一体，全国最大的超低温金枪鱼产业基地；2015年，被烟台开发区管委授予牡丹花“铜花”奖，成为开发区唯一一家获此荣誉的水产加工企业；2021年，中鲁食品申报的山东省金枪鱼精深加工工程技术协同创新中心被山东省海洋局、山东省发展改革委员会认定为山东省海洋工程技术协同创新中心……
“在国际市场的激烈竞争中，中鲁食品以跨越式姿态迈进可持续发展之路，坚定由“捕捞占有资源”向“市场控制资源”转型，深度融入以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。”徐志超介绍。
砥砺家国情怀，激发使命担当，采访结束时中鲁食品相关负责人告诉我们，他们将恪守“科技创新求突破，拓展市场谋发展，加强管理创效益”的经营方针，不断地研究和完善加工工艺，使中鲁远洋金枪鱼产业链实现一体化，奠定中鲁远洋在金枪鱼界的龙头和领先地位。